（一社）和ハーブ協会代表理事／博士（医学）

「和ハーブ」「ダイエット検定」「ルーシーダットン」など数々の健康美容・ソーシャルビジネスをプロデュース。日本人のための健康・美容・医療に関し“正しい知識と意識”の啓発に取り組む。全国を飛び回り、1年を通して講演会を実施。

「琉球ハーブの文化を日本に広めてほしい」と沖縄在住の方からの依頼を受けたことをきっかけに、日本古来の植物文化について調べ始めるうち、その魅力に目覚める。当初ヨモギも見分けられないほどの植物オンチだったが、猛勉強の末2009年「和ハーブ協会」を創立。

2017年4月に和ハーブ検定公式テキスト『和ハーブ にほんのたからもの』（平川美鶴　共著）、和ハーブ協会初のレシピ本となる『PAN de WA HERB ～日本人の心と身体に届ける和ハーブレシピ～』、また同年8月に待望の『和ハーブ図鑑』が発売。

著書・監修の書籍・DVDは30を超え、テレビ・雑誌等のメディア出演多数。

（一社）和ハーブ協会副理事長／植物民俗研究家

8月2日“ハーブの日”生まれ。「和ハーブ」と日本人の関わりを、歴史・文学・薬効・自然風土・産業などから調査研究。講師業、商品企画開発、実践ワークショップを通じ、自然の恵みと共にあった先人の尊い知恵を、今にどう生かし、未来へどう届けるかを考えるメッセンジャー。

共著に『あなたの日本がもっと素敵になる　８つの和ハーブ物語～忘れられた日本の宝物～』（産学社）、『和ハーブ図鑑』（素材図書）、『和ハーブ検定1級・2級公式テキスト』（BABジャパン）、
2022年5月に発売された初の単独書き下ろし本『和ハーブのある暮らし』（エクスナレッジ）はAmazon.jp「ハーブ・山菜部門」で堂々の1位を獲得。

講演や散策講座など、「和ハーブ」という生き方をひとりでも多くの人に伝えるため全国を飛び回っている。今回はコースイントロダクションから実践まで幅広く担当。

（一社）和ハーブ協会顧問／田んぼソムリエ
Bioアナリスト／NPO法人めだかの学校講師

里山のプロフェッショナルとして、草本～樹木から虫～小動物、さらに環境学まで幅広く網羅。 環境バンド「百生一喜」のボーカルとして「和ハーブのうた」を作詞・作曲、自治体イベントなどで紹介。著書に『田んぼソムリエになる！』（安心農業）、 監修本に『街のいきもの100』など。当講座では里山環境の和ハーブ・生きもの環境フィールド観察を担当。