琉球ハーブ塾
2025

主催
一般社団法人 和ハーブ協会

沖縄の真髄
「琉球ハーブ」を堪能する
最高の2日間
2025年3月1日(土)-2日(日)



エメナルドグリーンに輝く海と
どこまでも青い空。

古からこの島に根を張り
たくましく息づく植物たち。


ンジャナバー、ゲットウ、
ハンダマ―、サクナ、
アカバナー・・・

ちょっと変わった名前を持つ
【琉球ハーブ】は
沖縄の人々の健康を支え、

暮らしの中で重宝されてきた
足元の宝ものです。


“おじぃ”“おばぁ”から受け継がれた
伝統の知恵の中から、

毎日を元気に過ごすためのヒントを
探ってみませんか?


・・・


当講座は2010年のスタートから
じつに14年に渡って毎回満員御礼を誇る
学びの体験講座です。

おかげさまで2025年も
地元の皆様方のご協力により、
開催が決定いたしました!

世界に誇る長寿県として
知られてきた沖縄ですが、
戦後、米国による統治が続くうちに
暮らしの欧米化が一気に進みました。

身近だったはずの琉球ハーブは、
沖縄の食卓から消えてしまったのです。

一方で今こそ再生させていきたい
知恵が、ここにはあります。

当プログラムでは
【沖縄の植物】を基点に、
「琉球文化」「琉球ハーブ採取」
「琉球ハーブ料理」
見て・聴いて・触れて・食べて
体感し尽くします。

胸に響く
専門家や古老賢者の語り、
豊かな自然の中で過ごすうちに
ふと溢れてしまう笑顔、
それらととともに
沖縄の知恵と文化の真髄へ
深く触れていきます。

過去ご参加いただいた皆様からも
「人生観が変わった!」
「知らなかった沖縄に触れた」
「また必ず行きたい!」
「薬草文化の奥深さに心が震えた」

といったお声を多くいただく
完全オリジナルのプログラムです。

特別な時間と
この日この時にしか味わえない体験を
ぜひ、全身でご堪能ください。

見どころ①
海岸沿いの
聖なるスポットを歩き
琉球ハーブを観察!

エメラルドグリーンの海が広がる沖縄。
神秘の島の”海の琉球ハーブ”を
全国各地の散策講座が大人気の
当協会理事長・古谷講師が案内。
「ハートロック」で人気の古宇利島や
県南エリアの静かな御嶽を歩きます。
初めての方にもわかりやすく
ご紹介します。

見どころ② 
沖縄一のユタと出逢い
レアな琉球伝統料理の
フルコースを楽しむ!

島の神に仕えるといわれる
神秘的な力を持つ「ユタ」。

まもなく傘寿を迎える渡具知綾子先生は
和ハーブ協会顧問で
琉球伝統料理の伝道師でもあります。
貴重なお料理とお話をたっぷり頂きます。

見どころ③
沖縄の樹木医
樋口 純一郎 先生と
魅力満載の沖縄の森を歩く!

亜熱帯海洋性気候の沖縄は
一年を通じて温暖。
生活道具や染め、儀礼など
さまざまなシーンで欠かせなかった
琉球ハーブたちは
実際にどんな姿で、どのように育つのか
樋口先生のガイドで観察眼を深めます。

見どころ④
「ガチマヤー」=食いしん坊
だけが知っている
美味しい琉球ハーブで
身も心も満腹体験!

散策の後は、樋口先生監修・お手製の
スペシャルランチを頂きます!
レアな素材がずらりと並ぶ様子は圧巻。
沖縄の風土が育む食材のパワーを
食べて体感しつつ、
命を繋ぎ、健康に役立ててきた
”ヌチグスイ(命の薬)”ハーブの知恵に
触れていきましょう。

『ヤンバルの森の山菜たち』
(編集・著作/樋口純一郎先生)
「あとがき」より

「私が常々このような山菜を食べるツアーを企画して感じていることは、参加する子供達の好奇心の目とお手伝いする積極性です。(中略)摘んできたこれらの新芽や葉っぱを使って料理するとなると、自ら積極的に手伝いをしてくれるのです。このことは、人間の本能的感性が生じて、大昔、私たちが自然の恵みで生きてきた過去を、その中に感じ取るからではないでしょうか。一切人間の手がかかっていないものを食べるということは、「食べる」ということが「生きる」ということにつながっている気付かせる絶好の機会であると思います。これは、自然を大事にしていく、大切に守っていく心を芽生えさせていく上でも、最高の自然教室ではないでしょうか。」

講師紹介

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樋口 純一郎 氏
樹木医/(一社)和ハーブ協会顧問

街路樹診断士、自然再生士、一級造園施工管理技士、森林セラピーガイド、学芸員

神奈川県生まれ。大学卒業後、沖縄へ移り住んで40年を超える。東南植物楽園、沖縄環境分析センターでの勤務を経て、現在は(株)トロピカル・グリーン設計にて樹木医として天然記念物の診断・治療にも関わる。
島内の多種多様な植物に精通し、食経験も豊か。その幅広い知識と経験、軽妙なトークと温かなお人柄から、主宰する沖縄山菜料理教室は大人気を博している。
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渡具知 綾子 氏

琉球伝統レストラン「名護曲」オーナー
/沖縄神人・ユタ/(一社)和ハーブ協会顧問


1935年、世界発祥の地の伝説を持つ古宇利島に生を受ける。小学生時より家の料理を担当し、誰にも教えられていないのに食べられる野生植物をすべて見分け、学校帰りに摘んで夕食の材料にしていた。
沖縄一の神人(ユタ)として、「海上祭り(ウンジャミ)」「カヌチャ月次祭」などの沖縄の重要な伝統行事や、古宇利島海底洞窟でのウートートーなどを任されている。
「沖縄の年中行事―琉球の島々に息づいている神々の心」など、沖縄の伝統や琉球神道に関する著書、DVDなど多数。NHKなどにも出演。


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古谷 暢基

(一社)和ハーブ協会 代表理事/博士(医学)

「和ハーブ」「ダイエット検定」「ルーシーダットン」など数々の健康美容・ソーシャルビジネスをプロデュース。日本人のための健康・美容・医療に関し“正しい知識と意識”の啓発に取り組む。全国を飛び回り、1年を通して講演会・和ハーブ散策会を実施。

「琉球ハーブの文化を日本に広めてほしい」と沖縄在住の方からの依頼をうけたことをきっかけに、日本古来の植物文化について調べ始めるうち、その魅力に目ざめる。当初ヨモギも見分けられないほどの植物オンチだったが、猛勉強の末2009年「和ハーブ協会」を創立、2011年より「和ハーブ検定」をスタートした。

2017年4月にはレシピブック『PAN de WA HERB ~日本人の心と身体に届ける和ハーブレシピ~』、また同年8月に待望の『和ハーブ図鑑』を上梓。2023年8月には和ハーブ検定改訂に伴い『和ハーブ検定1級・2級公式テキスト』(平川美鶴・共著、BABジャパン刊)をリニューアル出版。自著および監修書籍・DVDは30を超え、TV・ラジオ・WEB等のメディア出演多数。

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開催概要

日程
2025年
3月1日(土) 
12:00 那覇空港 集合
※昼食は集合前に各自でお済ませください。

3月2日(日) 
17:30 那覇空港 解散予定

※雨天決行、荒天時は中止することがあります。
※現地交通事情等により、解散時刻が繰り下がる場合がございます。予めご了承ください。
参加費

<参加費用 ※税込価格>  
●和ハーブ協会正会員(入会金、年会費をお支払いされている有料会員の方)、
個人/法人事業会員(社員の方含む)、賛助会員:45,800円
●無料登録会員(和ハーブスタイルより、無料登録会員にご登録されている方):47,800円

(宿泊、現地移動、1日目夕食、2日目朝食・昼食、現地資料代込)


※現地参加・現地解散ご希望の方は当協会事務局までお問い合わせください。

※宿泊先(那覇市内)はすべて個室のご用意となります。
※ご自宅⇔集合・解散場所間の移動代、1日目の昼食代と夕食時のお飲み物・追加料理代、お土産購入代は含まれません。
※現在は会員登録をされていない方も、『和ハーブ塾』へのお申し込みと同時に和ハーブスタイルより
無料登録会員に登録されることで、お申し込みいただけます。

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現地スケジュール(予定)

3月1日(土)
12:00 那覇空港集合---バス移動---古宇利島の和ハーブ散策(案内講師:古谷代表理事)---琉球ハーブ伝統料理ディナー&お話会(『名護曲』琉球伝統料理)---ホテル(那覇市内)

3月2日(日)
チェックアウト---バス移動---琉球ハーブフィールド散策&特別ランチ(案内講師:樋口 純一郎 先生、県南エリア)--- バス移動 ---御嶽周辺の和ハーブ散策 ‐--- 17:30 那覇空港解散予定

※プログラム・スケジュールは2024年10月時点の内容です。
 変更になることもございますので予めご了承ください。
初めての方も、お一人様での参加も大歓迎です!
どうぞお気軽にご参加ください。

和ハーブ協会の会員でない方は《和ハーブスタイルオンラインショップ》より
無料会員にご登録ください。

また、定員に達し次第締め切りとなりますのでお早めにお申し込みください。
ご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせください。

〈お問い合わせ〉 
一般社団法人 和ハーブ協会 運営事務局
〒104-0061東京都中央区銀座4丁目11−7 第2上原ビル 6F
mail : info@wa-herb.com
tel : 03-6435-3863