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一般社団法人　和ハーブ協会
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見えてくるのは、
命への執念。

私たちの生活に密着し、
そして健康と生命を支える食。
その根源となる食材が「植物」です。

人間の歴史とは、
飢えとの戦いであり、
食料が今のように安易に手に入らなかった
圧倒的に長い時代、
私たちの先祖たちは
生き残りをかけて
ありとあらゆる知恵を使って
なにかを食べ、
命を繋いできたのです。

そこには
血の滲むような努力や
あらゆる偶然の連なり、
どこから思いついたのか
到底およびもつかない叡智が
詰まっています。

和ハーブ協会では2025年春、
「知識」や「常識」先行ではなく、
植物の立場から世界を見つめ、
食の歴史を再発見する新しい試みに挑戦します！

これまでの常識からはずれた真実を、
植物の立場、
そして知られざる食文化の歴史から紐解いていく旅に、
ご一緒しましょう！
本講座独自の３つの切り口
①「でんぷん」「脂」という人間がもっとも必要なエネルギー源と「スパイス＆麻薬」を掘り下げる。
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1,000円
②食材となっている植物の原産地、そして世界（日本）に広がった経路を探る。
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③植物／動物／微生物たちが形作る自然循環に視点を置く。
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講師profile

古谷 暢基
ふるや まさき

博士（補完代替医療）・
（一社）和ハーブ協会代表理事・
日本ダイエット健康協会代表理事

伝統療法の講演で沖縄に出向いた際、「沖縄の植物文化を復活させてほしい」という依頼をうけたことをきっかけに、植物の持つ力に目覚める。知識ゼロから猛勉強のすえ、2009年和ハーブ協会を設立。

「賢い健康市民づくり」を目指し、全国を飛び回り、日本人のための健康・美容・医療に関する“正しい知識と意識”の啓発に日々取り組んでいる。
タイ料理教室の講師の経験をもとにした世界初の和ハーブ料理本『PAN de WAHERB』、『和ハーブ図鑑』『和ハーブ にほんのたからもの』などメディア出演多数。

食アカデミー　vol.1～vol.4 
【選べる受講方式】和ハーブ協会銀座セミナールーム／当日オンライン参加（Zoom）／後日録画配信　

vol.1 『 支配の歴史とデンプン源　～穀物文化の知られざる真実～』　

日時：3月26日（水）19:00～21:30 
◯植物生理学の観点から見る「哺乳類にとって毒である玄米」
◯「日本人は米が主食だった？」‥訳がないこれだけの証拠
◯玄米が食べられ始めたのは僅か100年前？
◯農家、地域の人からの直接の声！イネより小麦が日本の国土に合っている 
ほか
※当日はゲスト登壇（オンライン）を予定しています。

vol.2 『 生き残りのデンプン源　～毒をも食らう人類の執念～』　

日時：4月9日（水）19:00～21:30 
◯ヒエ、ソバ、ドングリ‥日本人のデンプン源の歴史の真実
◯アイヌ、九州平家落人の“根っこのデンプン源文化”
◯深山のデンプン源、タンニンとの闘い
ほか

vol.3 『 人が最も欲しがる”アブラ”の真実　～効率の良いエネルギー源確保～』　

日時：4月23日（水）19:00～21:30 
◯アイヌ民族の食習慣でわかるアブラの万能性
◯自然界に豊富に存在する「トランス脂肪酸悪玉説」の嘘
◯”類人猿の主食”果実の油から分析する健康食
◯自然界のアブラの種類
ほか

vol.4 『 人を狂わすスパイスと麻薬　～アルカロイドのミステリー～』　

日時：5月7日（水）19:00～21:30 
◯植民地支配とカフェインの魔力
◯“照葉樹林文化圏”と日本人のスパイス大全
◯嗜好品と麻薬とスパイスの原産地から見える意外な世界事情
◯世界を席巻する“猛毒”ナス科植物たち
ほか

【当日は、会場参加／オンライン（Zoom）参加／録画配信】
からお選びいただけます。
講座後には毎回たっぷりの質問とディスカッション時間を設け、
ご参加の皆様の情報選択のリテラシーを向上のための
時間を作っていきたく思っています。

内容によって、講座は延長する場合がございます。 

【会場】和ハーブ協会銀座セミナールーム

住所：東京都中央区銀座4-11-7第二上原ビル6階
アクセス：東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」3番出口より徒歩3分
東京メトロ銀座線「銀座駅」A6出口より徒歩5分 
「東銀座駅からの行き方」
1.歌舞伎座ビルの中の３番出口から地上に出ます。
2.地上に出たらまっすぐ進み、歌舞伎座ビルに沿って左に曲がります。
3.そのまま歌舞伎座ビルに沿ってまっすぐ行くと、1階が「アメリカン」　というサンドイッチ屋さんがございます。そちらのビルの4階です。

【受講料】
各講座・講演の単発参加も可能ですが、お得なセット受講割引がお薦めです！

単発受講
(１回あたり）
一般の方：5,500円（税込）／　
和ハーブ協会正会員：5,000円（税込）
『食アカデミー』
3月26日開講 全４回
通し受講割引  
一般の方：19,800円（税込）／　
和ハーブ協会正会員：18,000円（税込）
『環境アカデミー』
2月1日開講　全４回
通し受講割引
一般の方：19,800円（税込）／　
和ハーブ協会正会員：18,000円（税込）
【食アカデミー】＋
【環境アカデミー】
ダブル受講割引
（全８回）
一般の方：36,000円（税込）／　
和ハーブ協会正会員：33,000円（税込）
さらに早割割引もあり！
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ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
さらに、2025年1月20日(月)までに
ダブル受講でお申し込みいただいた方に限り、
早割で1,000円オフの大特価！

『食アカデミー』(全4回)＆
『環境アカデミー』(全4回)
全8回で
 一般の方：35,000円（税込）／　
和ハーブ協会正会員の方：32,000円（税込）

※（一社）和ハーブ協会　会員制度について、詳しくはこちらをご確認ください。

価格表

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2025年2月スタート！『環境アカデミー』詳細はこちらからご確認ください。

2025年はさらに豊かな学びの旅へ。
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お待ちしています！

〒104-0061 東京都中央区銀座４丁目１１−７　 第２上原ビル６F
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